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第五十章 柠檬红茶（第2页）

“不是，”凌妙看着满脸震惊的苏珊，有些好笑，“古代的粤省地区有一道特色地方美食，是用菠萝做的。”

“味道酸甜，很多老人小孩都喜欢。”

说完，她拿起一块猪里脊，“今天的荔枝肉也差不多，”

“都是酸甜口的。”

说实话，作为一个坚定的重口味者，凌妙拒绝一切除开甜品饮料以外的甜菜。

但吃到荔枝肉只是一次例外。

同样是旅游，不同的是，荔枝肉的品尝完全是不好再次拒绝竭力推荐的本地人。

抱着试一试的心态，只一口就完全俘获了她。

和她想象中的齁腻不同，荔枝肉是微酸甜口，

丝丝的酸味很好中和了甜，被炸过的荔枝肉外壳酥脆，裹上一层红艳艳的酱汁，状似荔枝而得名。

苏珊被凌妙说得勾起了好奇心，“真这么好吃？”

“不信的话，到时候尝尝就知道了。”

凌妙将整块猪里脊打上花刀，切成块状，顺便和站在一旁好奇的苏珊解释：“这样是为了更好的入味和挂汁。”

切好的猪里脊肉加入盐，鸡蛋和其他调味进行腌制。

凌妙又将准备好的淀粉倒进去抓匀，每一块肉片都裹上了面糊。

“还需要倒一点油，这样可以保持水分，在油炸的过程中，不至于太过干脆。”

凌妙一边解释，一边让苏珊热了一锅油。

虽说荔枝肉的精髓就在于酱汁，但肉质的口感也会直接影响到整体。