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第177章 金岳玲的身份（第2页）

菜上的很快，一会摆满了一桌子。

第一道菜是汁多浓郁的蟹粉狮子头。它是由猪肉和蟹肉制作而成，吃起来肥而不腻，口感松软，营养丰富。

第二道菜是淮扬菜中的经典之作文丝豆腐。文丝豆腐特别注重刀工技巧。它由嫩豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿和香菇等食材组成。

第三道菜是松鼠桂鱼，是淮扬菜的经典之作，以鲤鱼为主料，经过精细的刀工处理，鱼肉上刻出花纹，腌制后裹上蛋糊进行炸制。完成后的鱼外形酷似松鼠，口感外脆里嫩，酸甜可口。

第四道菜大煮干丝，主要以淮扬方干（一种豆腐干）为主要原料，刀工要求精细。将多种佐料的鲜香味烹调后复合到豆腐干丝中。大煮干丝清爽而营养丰富，口感爽口开胃。豆腐干丝吸收了多种佐料的香味，口感鲜美，既柔软又有嚼劲，令人回味无。

第五道菜是三套鸭，它的主要食材是高邮鸭，这种鸭肉质肥美，是制作其他鸭菜的优质原料。烹饪方法通常采用烤制的技法，将高邮鸭经过适当的处理和调味后进行烤制，使其呈现出独特的口感和风味。

三套鸭的味道丰富，口感鲜美。经过烤制后皮脆肉嫩，同时搭配特制的调料和香料，使其味道更加浓郁。食用时，能够感受到鸭肉的鲜美和口感的丰富变化，既有酥脆的皮肉搭配，又有鸭肉的鲜嫩和香气的飘逸。

还有三道本地特色辣菜

第一道菜是剁椒鱼头属于湘菜系。它是用以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

第二道菜东安子鸡，它的是将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

第三道菜红烧肉，红烧肉的主要材料是五花肉，也可以使用猪后腿肉，最好是选用肥瘦相间的三层肉。

用酱油（生抽和老抽）、料酒、冰糖或白糖、盐、味精等香料包括葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等

菜里面放了一些鹌鹑蛋、香草等，增加菜肴的风味和营养。

红烧肉的烹饪过程通常包括焯水去腥、炒糖色、加入调料和香料炖煮，最后收汁装盘。

看着这么满满一大桌的色香味俱全的菜肴。姜芜有些馋了。不止姜芜，其他人看着美味的菜肴也都默默的吞咽着口水。