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第112章 龙井村（第3页）

“我感觉你这茶很有潜力，只要能在制茶手艺有所改进，一定能打出名堂。”

男子惊讶问道：“兄弟懂得制茶？”

“略懂一点。”林风笑道：“如果大哥信得过我，可否让我看看你的制茶手艺？”

“兄弟请随我来！”他拉着林风就往外走，梅雪和田曦儿也跟在后面，暗想林大哥难道还真会炒茶？

他真是越来越让人感到惊奇了。

走出房门来到院中，林风道：“王大哥开始吧。”

“好的兄弟，你看好了。”

然后他就开始操作起来，前期制作西湖龙井茶需要八道工序：分别为摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，每个工序必不可少也至关重要，其中最为关键的是青锅和辉锅。

而他的八项工序最多只有四五项，其中还有最重要的青锅没有，这是茶叶定型的关键一步，这项没有，茶叶就不会好看，粗糙而杂乱无章。

龙井茶的炒制非常有讲究，控制火力及锅温和掌握手法手势是最基本的要素。火力过高，嫩芽容易粘锅，产生爆点、焦边，成茶有焦味；火力不足，则容易拓不起来，茶芽会发嫩，导致红梗红叶，茶色发暗，茶香不浓，汤色发红滋味差。

炒制时的手法可归纳为“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、压等”，俗称“十大手法”。

而那男子炒制手法非常简单，最后做出的茶叶不但外形参差难看，而且茶色焦黄，还带有红茎，这样的茶叶不但观感一般，口感也不太好。

看来这个大楚国龙井茶不出名是有原因的，制茶的工艺照着以前的世界差得太多。

“这就是我的制茶之术，兄弟觉得怎样？”男子问道。

“很不错，不过有两步需要改进一下。”

“哦？那可否让我看看兄弟的炒茶之术？”

林风点点头，脑海中想着当年在跟着师傅学习的制茶工艺，一步一步的开始炒制起来，几人越看越心惊，林风的每一个步骤井然有序，手法熟练，不知道的还以为是老师傅。

待到最后，林风炒制出来的茶叶扁平挺直、大小长短均匀，恰似兰花之瓣，色泽翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，别具特色。