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第十二章 戴氏本帮（第16页）

阿爷说的上海，和凤行记忆中的不一样。她说她喜欢阿爷的上海。

五举和凤行对望彼此，都觉出了久违的快乐。

临走时，阿爷将五举的手，叠上凤行的手，说，孩子，要对她好。这是一个好姑娘。

那天来人，都是邵公的故旧，从美国而来。说起来，都是上海的渊源。其中有一对夫妇，男的曾是顾先生的部下，女的是昔日沪上很风光的买办小姐。虽韶华已去，着得家常，皆可见当年的英挺与风姿。两个人就说，如今三藩，多的是中餐馆。可像样的上海菜却不多见，更不要说本帮菜。粤菜馆倒是处处开花，去国多年，吃得多了，将人的口味都历练得淡了。那夫人便说，景轩和我一样，年轻时都是重口的，吃牛扒都要澆上厚厚的黑椒汁。现在人老了，倒惯了粤菜的清淡。我想吃一道本帮做法的广东点心。不知邵公可能成全？

那还消说，我这里的大厨，红案白案，文武双全。明义听他夸下海口，在心里默默流汗。

明义到后厨去商量。五举想想说，我来吧。

上来的是一道生煎。上面撒了芝麻粒儿和翠绿的葱花，焦黄的壳，看上去让人食指大动。夫人看看说，好是好，终归还是一道生煎。

明义便附在邵公耳旁说了一句。邵公便道，哈哈，内里有乾坤。

夫人便搛起一只，轻咬一口，才发现，这生煎的皮，不是用的发面，而是透明脆薄，里面有汤汁流出来，极其鲜美。再一口，原来内藏着两个虾仁。还有一些软糯的丁儿，混着皮冻化成的卤汁，咬下去十分弹牙爽口。夫人品一品，眼睛亮了亮，说，你们快尝尝。这花胶，用得太好。

众人下箸，纷纷称是，都说，想见一见这位点心厨师。

明义便引了五举出来。夫人说，你这道生煎，皮用得很讲究。

五举说，用的是水晶粉，混了澄面。先蒸一道，然后才下锅煎，所以外脆里软。

夫人与她先生相视，笑笑说，虾饺的制法，弗得了。这花胶粒儿，也是你的主意？

五举点点头。

邵公也得意，说你们不知。我这点心师傅，别看后生，可大有来头。原是同钦楼荣师傅的门下高足。如今和我干女凤行结了姻缘，做了上门女婿。也是英雄难过美人关啊。

明义没料到，邵公会说到这一层，便借机上菜，让五举退下。

可客里有一个却恍然道，啊，是“莲蓉王”荣贻生吗？听说传了一个徒弟也是整了一手好莲蓉。不知我们有没有口福？

邵公一乐，说，那还在话下？明义，请你女婿给我们几个老的，做一笼莲蓉包吧。

明义看看五举，眼神里黯然下去。没待他开口，五举跟几位鞠一躬，说，我不会做。

转身便走了。

食客们面面相觑。邵公何曾给人这么抢白过，也是动了气，一拍桌子道：