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第76章（第4页）
陈掌柜的忙喊人端了炭盆过来，亲自把烧红的木炭码放在烤炉底下。
方沐和处理完猪排，又把猪肉分成三部分，一部分做腊肉，一部分灌腊肠，把当腰的五花切成块，准备红烧一锅。
至于猪手猪脚，就跟猪下货一起卤一大锅好了。
猪头呢，就跟猪尾一起先卤煮，再炙烤，把油脂的香味逼到最高境界，那才叫美味。
把排骨段炒过之后丢进大砂锅里炖上，烤炉刚好热起来，她又把腌好的整根儿猪排用铜丝吊在烤炉里。
再转过身来做红烧肉。
红烧肉的香味飘出很远，引得前面正在吃饭的客人们都问：“你们后厨炖了什么菜，这么香！”
前面的小伙计一溜烟儿跑到后厨转达客人的疑问。
方沐和笑道：“这就是红烧肉啊，你们原本也做过的。”
“嗨！我们做的红烧肉哪有这个味呢！”
陈掌柜的很会做生意，直接给前面吃饭的每桌客人送了一小份试吃。
的确是小份，就按照一人一块给的。
这一人一块红烧肉，直接把大家的馋虫给勾上来了。
太好吃了！
香而不腻！入口即化！回味悠长！
就给一块？不过瘾啊！
“掌柜的！这个肉多少钱一份？给我们加一盘。”
“对不住，这道菜是新菜试吃。各位贵客请多提意见，我们争取做得更好。”陈掌柜笑呵呵地说。
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