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第54章（第2页）
若是被他们镇上的主顾知道?了?，只怕还要闹。
钱家父子?两性子?死?板，不知变通，做了?十几年的豆腐也没做出什么新花样。
偏偏还将那豆腐方子?看得?极紧，连晏永芳这个媳妇都被防备着，旁人便是有主意也没法儿替他们支招。
晏小鱼则不一样，什么豆腐皮、豆腐干、豆腐串、豆腐泡、豆腐卷、豆腐糕……，好些他都会?做，有几样不会?的因为在现代?吃过，心里也有头绪，要琢磨出来并不难。
单单一样豆腐的竞争力肯定是赶不上这么多衍生品的，晏小鱼能把豆腐做出花儿来，只要是正当竞争，他不愁争不过钱家。
“我先前做的那种香辣豆腐干，便可以?拿来卖，还有霉豆腐、豆腐串、豆腐皮，这些东西钱家都没有，是咱们独一份的吃食，正好为咱们引客……”
晏小鱼做的豆腐干家里人都吃过，香辣可口，口感筋道?，用来佐粥极合适。
听他这样一说?，何秋花他们立刻就没那么担心了?。
晏兴茂点?了?点?头：“你有主意便好，若有什么要做的，尽管同?我们说?，我和你娘还有你阿姐别?的帮不上忙，多使把力气还是行的。”
“我知道?，少不了?要爹娘、阿姐帮忙的。”
*
翌日，晏小鱼便开始琢磨要做哪几样豆制品了?。
正好严少成的臭豆腐卤水制好了?，豆腐生胚也泡好了?，晏小鱼先教他做臭豆腐。
严少煊也跟着过来了?，晏兴茂他们也对晏小鱼这新吃食很?感兴趣，都在边上看着。
晏小鱼将臭豆腐生胚从卤水里捞出来，放在一旁沥干，同?时着手准备酱汁。
他起锅烧油，油热后倒入干辣椒、蒜末、香油、盐等调料炒香，再加入一碗水和自己提前熬好的高汤，一起煮开。
酱汁煮好后盛出来晾着，铁锅洗净后重新烧油炸豆腐。
将臭豆腐炸到表面酥脆，整体膨胀起来，就可以?出锅了?。
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