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第21章 制盐（第4页）

他手持一把破旧的蒲扇，轻轻地扇动着炭火，让火势更加均匀稳定，确保盐水能够受热均匀。

紧接着，水面上泛起了细密的白色泡沫，这些泡沫不断涌现、堆积，又在瞬间破碎，发出细微的“滋滋”声。

李开的眼睛紧紧盯着锅中的变化，额头上沁出了细密的汗珠，却浑然不觉。

随着水分的不断蒸发，锅中的盐水逐渐变得浓稠，颜色也愈发透明。

李开将一根干净的木棍伸进锅中，轻轻搅拌着，木棍上开始附着一层薄薄的盐晶，在火光的映照下闪烁着微光。

他知道，蒸馏已经进入了关键阶段。

此时，房间内弥漫着一股咸湿的气味，与炭火的气息交织在一起。

李开将一个破旧的盖子倒扣在铁锅上，又找来一块湿布，将盖子与锅的缝隙紧紧封住，防止蒸汽泄漏。

在盖子下，他放置了一个较小的容器，用来承接蒸馏出来的纯净盐水。

随着时间的推移，蒸汽不断升腾，撞击在倒扣的盖子底部，遇冷后凝结成小水滴，顺着盖子缓缓滑落，滴入下方的容器中。

经过漫长的等待，当容器中的液体达到一定量时，李开小心地揭开盖子，取下陶碗。

只见容器中的盐水清澈透明，没有一丝杂质，宛如一泓清泉。

这便是最纯净的盐水。

接着再将盐水倒入锅中不断加热，等水分蒸发，沉淀在锅底的便是细盐。

李开用手指搓了一些细盐，放到嘴里慢慢品尝，顿时眼前一亮。

只有咸的味道，没有异味。